Dun ogleden sonra gozumun onunden sobiyet gecmeye basladi. Nerden geldi nasil geldi bilmiyorum ama gozumun onunde beyaz bir tabak, icinde de nefis mi nefis iki adet sobiyet. Tamam sobiyet cocukken en sevdigim serbetli tatliydi ama yillar var ki ben sobiyetten mahrum. Neyse iste bloglines'da bir aralar gozume bir sobiyet takilmisti herhalde onu canim cekti dedim. Actim bir baktim evet aynen gozumun onunden gecen sobiyet bu. Hangisi derseniz sevgili Naile'nin burdaki sobiyeti. Buralarda tuzsuz fistik bulmak benim icin imkansizdi ama ona da careyi dun aksam Tuba buldu. Indian Bazaar adinda bir Hint bakkali var burda, iste orda satiliyor dedi. Bugun Parem ile hemen gittik aldik ve yukarda gordugunuz sobiyeti yaptim. Mmmm nefis olmustu. Ama daha da guzel olabilirdi. Yaptigim en buyuk hata irmikli sutlu puding miktarini iyi ayarlayamamak. Malesef ki gerekenden fazla koymusum, o yuzden sobiyetler bayagi yumusak oldu. Bir daha ki sefer daha az koymayi planliyorum. ama yine de tadi bence cok guzeldi. Tarifin orijinali icin buraya yonlendiriyorum sizi. Asagiya da gelecek sefer daha guzel olacagini dusundugum sekli ile tarifi yaziyorum. Cok tesekkurler Naile, iyi ki tarifi vermissin de beni gurbet ellerde sobiyetsiz birakmadin.Malzemeler:
1 paket baklavalik yufka (burdaki yufkalar iki rulo halinde ve her birinde yaklasik 20 tane dikdortgen seklinde yufka var)
2 kap cekilmis fistik
125 gr tereyagi (2 stick)
1,5 kap sut
1/4 kap irmik
Serbeti
2 kap seker
2 kap su
4-5 damla limon suyu
Oncelikle sut ve irmigi bir tencereye alip muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Daha sonra baklavalik yufkalardan 16-17 tanesini ustuste koyup 7cmx7cm boyutunda kareler halinde kesiyoruz. 7cm olmak zorunda degil aslinda, benimkiler 6.8cmx7cm gibi bir sey oldular. Siz de yufkanizin boyutlarina gore ayarlama yapabilirsiniz. Her bir karenin ortasina 1 cay kasigi irmikli pudingten ve 1 tatli kasigi kadar da cekilmis fistiktan koyup ucgen seklinde kapatiyoruz. Ben derim ki 1 cay kasigindan fazla puding koymayin, aksi takdirde cok yumusak oluyor (denedim ve bunu gordum). Ucgenleri birinin sirti digerinin agzina gelecek sekilde diziyoruz. Ikinci sirayi da birinci siranin tam simetrigi seklinde yerlestiriyoruz. Tereyagini yakiyoruz (yakmak dedigim tereyagini ocaga alip, eritip, erittigimiz kabin dibinde kahverengi torutucuklar olusuncaya kadar ocakta tutuyoruz). Ustte olusan kopukleri kasik ile atip geri kalan tereyagini ucgen sobiyetlerimizin ustune kasik kasik dokuyoruz. Onecden isittigimiz firinda (350F~180C) uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz. Bu arada serbetimizi hazirliyoruz (yaklasik 7-8 dakika kaynamali). Hem sobiyetler hem de serbet iliklasinca serbeti sobiyetlerin uzerine dokuyoruz. En son sobiyetlerin uzerini fistikla susleyip servis ediyoruz. Mmmm nefis! Afiyet olsun!
