Tavuk Sote, SOS Etkinligi ve Hayirli Ramazanlar

Aylardan sonra bir tarif yazmaya karar verdim. Karar vermek mi o ne kelime. Bana kalsa ben hala bekliycem oyle ama benim bu tembelligime Gannem'in SOS etkinligi bir son verdi. Tavuk soteden sos etkinligine tarif olur mu demeyin lutfen. Sonucta once sosunu hazirladim sonra tavuklar ile karistirdim. O yuzden bal gibi de etkinlik tarifi olur. Hem Gannem de bana olur neden olmasin dedi. Eee kim tutar beni :)

Bu yemegi gecen sene Ramazan'da iftara deavet ettigim Iranli bir cift icin hazirlamistim. O gun bugundur yayinlanmayi bekliyor. Demek ki neymis, kismet Gannem'in SOS etkinligineymis. Ganneme burdan kolayliklar diliyorum. Eminim cok guzel bir etkinlik olacak. Heyecanla bekliyorum.

Bir de bugun Ramazan'in ilk gunu. Ben de bu kafayla basladim yazmaya. Eger bir hatam olursa affola ve ilk gunun leylagina verile. Herkese bereketli ve hayirli Ramazanlar diliyorum.

Malzemeler:

3 adet biber (ben kirmizi, yesil ve sari renkli top biberlerden kullandim, burdakilerin boyutlari bayagi buyuk oldugu icin yarim olarak kullandim biberleri)
1 adet kuru sogan
1 adet buyuk domates
1 yemek kasigi domates salcasi
Tavuk gogsu (miktarini cok iyi hatirlamiyorum ama kup kup dograyinca corba tabaginin tamamini doldurmustu)
Zeytin yagi
Tuz, karabiber, kirmizi biber ve kimyon
Azicik su

Oncelikle tavuklari cok kucuk degil ama cok da buyuk olmayacak sekilde kup kup dogruyoruz. Tavaya biraz zeytinyagi koyup isittiktan sonra tavuklari ekliyoruz. Kapagi kapali sekilde tavuklari pisiriyoruz. Tavuklar once sularini salacaklar sonra da geri cekecekler. Sulari bitince tavuklar pismis demektir. Eger pismedigini dusunuyorsaniz azicik su ekleyip biraz daha pisirebilirsiniz. Ayni zamanda baska bir tavaya zeytinyagi koyup fotografta goruldugu gibi dogranmis sogan ve biberlerimizi soteliyoruz.
Fotograftaki renkler cok cekici degil mi? Hele bi de oruc oruc nasil guzel gorunuyor. Neyse konuyu dagitmayalim. Biberler kendilerini birakip tabir-i caizse olduktan sonra salcamizi ve kup dogranmis domatesimizi ekliyoruz. Yaklasik 5 dakika sonra domateslerimiz de oluyor. Azicik su ve pisirmis oldugumuz tavuklari ekliyoruz. Ayni zamanda tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip bir sure (ki yaklasik 5-10 dakika oluyor kendileri) daha pisirip ocagin altini kapatiyoruz. Nefis soslu tavuk sotelerimiz afiyetle yenmeye hazir. Yanina da pirinc pilavi ve salata. Onden bir guzel tarhana corbasi. Mmmm nefis bir iftar sofrasi. Afiyet olsun ve oruclarimizi Allah kabul etsin. Buyrun iftar menusunu bir de soyle yazayim:

Iftar menusu:

Tarhana Corbasi
Tavuk sote
Pirinc pilavi
Mevsim salatasi
Cikolatali puding

Ye #21 - Penne Yataginda Italyan Tavuk Spiralleri

Ye #21 Etkinliginin son gunu gelip catti. Bilmiyorum Emel benim tarifimi kabul eder mi ama son gun 20 Nisan olduguna ve bugunun bitmesine, Amerika Dogu saat dilimine gore, yaklasik 2 saat olduguna gore yetistirmis sayilirim degil mi? (Ara not: bu yazima cuma gunu baslamistim ama malesef elimde olmayan nedenlerden oturu gecikme yasadi biraz, napalim kismet diyelim). Aslinda hangi yemegi yapacagima karar vermistim haftalar oncesinden. Cunku bu etkinligi gorunce, Italyan yemekleri kitabimi elime almis ve bana en cazip ve yapabilecegime guvendigim bu yemegi secmistim. Kismet son guneymis artik napalim :)

Italyan yemekleri kitabiyla uzun sureli bi birlikteligimiz var aslinda. Ama gelin gorun ki henuz bir tane bile tarif denememisim. Nasil olur degil mi? Evet ben de bilmiyorum. Kitabi aldigim gun heyecanla eve gelmis, vejeteryan yemekleri bolumunu bir cirpada okumustum. Hal boyle olunca simdiye kadar bir suru tarif denmis olmam gerekiyordu ama nerde. Cok sukur ki ilk yemegimi basariyla pisirdim :) Yemegin direk tercumesini kullandim, yani adamlarin kendi ulkelerinin adini tasiyan, "Italyan spiralleri", diye bir yemegi varmis da haberimiz yokmus. Bir daha ki yoresel yemegimin adini Turk .... yemegi olarak degistirmeyi planliyorum :) Fazla uzattim hemen tarife geciyorum.

Malzemeler:

7-8 adet kemiksiz gogus
Bir demet (yaklasik 250gr) brokoli
Bir kucuk paket baby cut havuc
1/2 cup ufalanmis Beyaz Peynir
1/2 cup Rendelenmis Mozarella
1 dis sarmisak (veya sarmisak tozu)
1/4 cup ince kiyilmis ceviz
Kuru feslegen, karabiber, kirmizi pul biber (yani istediginiz baharatalar)
Azicik zeytinyagi

Domates Sos:

2 domates (kucuk dogranmis)
1 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi salca

Oncelikle brokoli ve havuclari hasliyoruz. Ben mikrodalga'da hasladim cabuk olsun diye ama buharli pisiricide de cok guzel oluyor. Haslanmis brokoli ve havuclari kucuk kucuk (ne kadar kucuk olursa o kadar iyi) dogruyoruz. Daha sonra tavuk disindaki butun malzemeler ile karisitirip harcimizi elde ediyoruz. Tavuk goguslerini uzunlamasina ikiye dogru keser gibi yapip, tam dibine kadar kesmeden , gogusleri inceltiyoruz. Mumkunse buyuk bir bicagin yan kisimlarini kullanarak biraz daha inceltebilirsiniz. Daha sonra inceltmis oldugumuz gogusun uzerine azicik zeytinyagi ile yagliyoruz.Ic malzememizi tavugun uzerine ince bir sekilde yayip rulo seklinde sariyoruz. Rulolari folyo ile sikica sarip, kenarlarini bukerek seker gibi yapiyoruz.
Buharli pisiricide yaklasik yarim saat pisiriyoruz (hatta tarifinde on dakika diyor ama benim pisiricim de yirmi dakika da pisti. Ben her ihtimale karsi 10 dakika kadar daha pisirdim). Tarifde de buharli pisirici kullaniliyordu. Firinda da pisecegini dusunuyorum ama sanirim firinda piserse kuru bir yemek olur. Buharli pisiriciniz yoksa ama celik suzgeciniz varsa, tencere su koyup, uzerine suzgeci en uste de kapagini kapatip kendi buharli pisiricinizi kendiniz yapmis olursunuz :)

Tavuklar piserken yarim kutu penne makarnalarimizi hasliyoruz. Bir yandan da tereyagi, salca ve domates ile domates sosunu hazirliyoruz. Haslayip, tereyagladigimiz penneleri tabaga aliyoruz. Ustune dilimledigimiz rulo tavuklardan sirlayip, en uste domates sosunu dokuyoruz.

Tarifin sonunda itiraf ediyorum, bu aslinda tarafimdan degistirilmis bir Italyan tavuk spiralleri yemegi. Tarifin orjinalinde ic malzeme olarak ince kiyilmis taze feslegen, findik ve sarmisak karisimi kullaniliyordu. Ama bende taze feslegen olmadigi icin brokoli kullanmaya karar verdim. Brokoli olunca peynir de guzel olur dedim ve yukardaki yemek cikti ortaya. Nasil bir sonucla karsilasacagimi bilmiyordum ama cok sukur ki tadi yerdinde bir yemek oldu. Hatta aksam yemege gelen Irem "bu senin spesiyalin olabilir" bile dedi :) Umarim dener ve begenirsiniz. Ben bile azicik yiyebildim :) Afiyet olsun...