Ye #32 Yayla Corbasi

Lama Hocam'in duzenledigi Corba Ye etkinligini duydugumda aklima ilk gelen corba Asuman'in yaptigi kabakli sebzeli corba olmustu. Tamam dedim mutlaka onu pisirmeliyim ama nerdeeee. Minik Kus kendini unutacak nerdeyse etkinligi unutsa ne cikar diyip, Lama Hocam'in da hala gec kalmadiniz diyen yazisini okuyunca dedim Nacizane bir tarif yayinlayayim. Bir de eski corbalarima link vereyim. Zeynep'in de eminim favorilerinden biri olacak yayla corbasi. Zaten etkinlikte bir cok yayla corbasi olacagina (baktim var ama ben sanki eskiden yaziyomus imaji vereyim dedim) eminim :)))) Zeynebimiz'e afiyet seker olsun, Lama Hocama da kolay gelsin.

Yayla corbasini her zaman severek yerim. Pisirirken biraz deli eder beni. Basinda bekleyip karistirmak zorunda oldugum icin o arada baska is yapamiyor olmak biraz gicik etse de sonucu guzel olunca, oh iyi ki yapmisim derim. Gerci en son ne zaman yayla corbasi pisirdim Allah bilir. En kolay corba Salcali Sehriye Corbasi oldugu icin, okuldan gelince corba yapacaksam onu tercih ediyorum. Diger corbalar icin illa bir misafir olmasi lazim evde. Yoksa hic ugrasamam. Neyse yine cok uzattim. Efenim corbanin tarifi asagidadir. Ben yine bir de Salcali Sehriye Corba'ma da bakmadan gecmeyin derim. Hem kolay hem lezzetli :) Tabi bir de Mercimek Corbasi var. Onun tarifi de burada.

Malzemeler:

1 cay bardagi pirinc
1,5 yemek kasigi un
1,5 bardak yogurt
5 bardak su
tuz
2 yemek kasigi sivi yag
kuru nane

Oncelikle un ve yogurdu bir cirpma teli yardimi ile iyice cirpiyoruz. Icine pirinci karistirip suyu ekliyoruz. Yogurtlu karisimi ocaga alip yuksek ile orta sicaklik arasinda kaynayana kadar karistirmaya devam ediyoruz. Corba kaynadiktan sonra pirincler yumusayana kadar (yaklasik 10-15 dakika) pisiriyoruz. En son tuzunu ekliyoruz. Ayri kucuk bir tavada siviyag ile kuru naneyi, nanenin rengi kahverengilesmeye baslayana kadar yakiyoruz. Isterseniz tum naneli sosu corbanin uzerine dokup karistirabilirsiniz ya da servis edeceginiz kaseye/tabaga corbayi koyup uzerine sosunu dokebilirsiniz. Afiyet olsun.

Dikkat edilmesi gerekenler:

1. Yogurt, un ve su karisimini ocaga almadan once mutlaka iyice cirpin, yoksa unlar topaklanabilir.
2. Corbayi kaynayana kadar karistirmaya devam edin. Eger birakirsaniz yogurt kesilebilir, bu durumda corbanin hem tadi hem de goruntusu degisir.
3. Tuzu en son ekleyin aksi takdirde yine yogurt kesilebilir.
4. Kaynayan corbayi pirincler piserken kisik atese almayin. Bu durumda yine yogurdun kesilmesine neden olabilirsiniz.

Salcali Sehriye Corbasi

Genellikle hasta olan arkadaslarim icin yaptigim bir corba bu. Nedense normalde aklima gelmezken, birisi hasta oldugunda ilk aklima gelen corba bu oluyor. Sanirim tadinin eksi olmasindan dolayi nedense hastalara iyi gelir gibi hissediyorum. Netekim iyi geldigini de gordum. Bu nedenle salcali sehriye corbasinin adini hasta corbasi olarak degistirmeyi planliyorum. Insallah hasta olmaz hic bir yakininiz ama olur da birileri hasta olursa bu corbayi yapmanizi oneririm. Hazirlamasi da cok basit.

Malzemeler:

5 yemek kasigi domates salcasi
2 yemek kasigi kadar sivi yag (ben hep minimum miktarda yag kullanirim)
3-4 bardak sicak su
1/2 bardak arpa sehriye
Tuz, kuru nane

Oncelikle yagi ve salcayi tencereye koyup, tencereyi ocaga aliyoruz. Orta ateste 7-8 dakika kadar salcayi yagin icinde kavuruyoruz. Daha sonra sicak suyu ve tuzu ekleyip, su kaynamaya baslayinca sehriyeleri de ekliyoruz. yaklasik 20 dakika kadar pistikten sonra arpa sehriyelerin pisip pismedigini gozle kontrol edyoruz. Yagi en basta eklemis oldugumuz icin, naneyi yakmadan corbanin icine atiyoruz. Yaklasik 7-8 dakika daha pisirdikten sonra corbamiz hazir :) Daha eksi olmasini isterseniz limon ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Kirmizi Mercimek Corbasi

Malzemeler:

1 su bardagi kirmizi mercimek
1 adet sogan
1 adet havuc (kucuk boy)
1 adet patates (kucuk boy)
1-2 yemek kasigi salca
7 su bardagi su
Tuz
Nane
4-5 yemek kasigi sivi yag

Kirmizi mercimek corbasi en sevdigim corbalar arasindadir. Bu yuzden de bloguma ilk bu corbanin tarifini koymak istedim. Hem de hazirlanmasi cok basit oldugu icin, bizim gibi yemek yapmaya firsati az olanlara guzel bir tarif vermis olurum.

Oncelikle sogani kup kup yemeklik dogruyoruz. Kucuk boy havucu ve patatesi rendeliyoruz. Ayiklayip yikamis oldugumuz mercimegi, salcamizi ve tuzu, sogan, havuc ve patates ile birlikte bir tencereye alip 1 bardak suyla malzemelerin tamaminin karismasini sagliyoruz. Daha sonra kalan 6 bardak suyu da ilave edip tenceremizi ocaga koyuyoruz. Corba kaynamaya basladiktan sonra altini biraz kisip yaklasik 45-50 dakika mercimeklerin tamami haslanana kadar pisiriyoruz. Eger duduklu tencere kullaniyorsaniz kaynadiktan sonra 20 dakika corbanin pismesi icin yeterli olacaktir. Corbayi ocaktan aldiktan sonra karisimi blenderdan geciriyoruz. En son uzerine nane yakma islemi kaliyor. Kucuk bir tavaya yaklasik 4-5 yemek kasigi sivi yag ve istedigimiz miktar naneyi koyup ocaga aliyoruz. Naneler renk degistirdiklerinde istedigimiz yakma seviyesine ulasmisiz demektir. Nanelerin tamami sarimsi bir renk alinca tavayi ocaktan aliyoruz, cok fazla vakit kaybetmeden corbanin icine dokup karistiriyoruz. Yalniz bu islemi yaparken nanenin tamamini hemen katmayin cunku yag cok kizgin oldugundan etrafa sicrayacak yag damlaciklari teninize en onemlisi cok yakin duruyorsaniz, Allah korusun, yuzunuze veya gozunuze gelebilir. (Aman dikkat diyorum, siz en iyisi yag-nane karisimini yavas yavas dokun)

Afiyet olsun...