Çin Pilavi

Stajdayim ama yine sizleri dusunup yaptigim pratik yemeklerin fotografini cekmeyi unutmuyorum. Tarife ve pilavin hikayesine gecmeden once Ayse'nin kendi sayfasindan duyurdugu haberi, bir de ben burdan duyurayim istedim. Artik Ingilizce yemek blogumuz var :) Yorumlardaki espriden gercege donusen bir hikaye ile "I Love Turkish Food" bendeniz ve Ayse'nin katkilari ile kendine blogspot'ta bir yer buluverdi :) Simdilik cok yeniyiz sadece bir tarifimiz var ama Ayse guzel tarifler hazirliyor, simdiden haberini vereyim. Birbirimize destek olarak bakalim elimizden geleni yapmaya calisacagiz. Ayse caliskan kiz, bu konuda ona guveniyorum :))) Bir de tabi ki sevgili blogcu arkadaslarimizdan da eger isterlerse yardim bekliyoruz. Elinizde cok guzel bir tarifiniz mi var, bunu yabanci arkadaslarla da paylasmak mi istiyorsunuz? Hic vakit kaybetmeden bize gonderin yayinlayalim. Lamam Hocam Florida yardimlasmasi olur mu hic, biz Ohio'lulari da severiz :) Gerci futbol ve basketbol takimlari bir ise yaramaz ama :P senin yerin basimizin uzerinde :) Ganne'm senden de destek olacaginla ilgili haberleri aldik, cok sevindik. Bizim gibi bu konuya heyecanli yaklasmaniz bizi cok mutlu ediyor. Neyse bu kadar reklam yeter. Gelelim tarifimize :)

Bu pilavi sevgili arkadasim Gonca'dan ogrendim. Staja gelmeden onceki ay, haftada en az 4 gun Gonca'ya gidip pilav yiyordum nasil mi? Okuldan geliyorsun eve. Evde hic bir sey yok yiyecek. Zaten ogle yemegi yememissin dogru durust. Hemen Gonca'yi ariyorsun ya da msn'den bir mesaj atip "naber?" diyosun. Gonca'dan ilk tepki "Cin pilavi var gel yiyelim". Tabi hemen atlayip "tamam 2 dakika sonra ordayim" diyorsun. Bir guzel Cin pilavini yiyip yaninda da portakal suyunu iciyorsun. Eh midem alisti bir kere. Staj icin Philly'e geldigim ilk gunler canim nasil istiyor bu pilavdan. Hemen market arastirmasi ile taze sebze nerden alinir buldum :) Gerci dere otunun tazeligi mechul ama olsun :) O gunden beri de sizlere yazmak icin firsatini bekliyorum. Buyrun bakalim Gonca'nin Cin pilavi :)

Malzemeler:

Pirinc
Zeytin yagi
Tuz
Pirincin yaklasik iki kati kadar sicak su
Dereotu
Havuc
Taze sogan
Limon

Gordugunuz gibi malzeme listesinde olcu vermedim, neden? Cunku her seyi damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz :) Yine de kendi olculerimle anlatmaya calisayim. Oncelikle 2 yemek kasigi zeytinyaginda 1 buyuk bardak pirinci kavurup, azicik tuz ve sicak suyu ekleyip pilavi pisiriyoruz. Bu arada yarim demet dereotunu ve 2 tane taze sogani ince ince dogruyoruz. Aslinda cok da ince olmasin, fotograftaki gibi bir boyut ideal bence :) 2 kucuk havucu rendeliyoruz. Burda kullandigim rende cok minik oldugu icin havuclar minik minik oldu, siz daha buyuk rendeleyebilirsiniz. Pisen pilavi cam bir kaseye alip sogutuyoruz. Uzerine dogradigimiz malzemeleri ekleyip bol limon sikiyoruz :) Hepsi bu kadar. Olculeri istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz. Hem cok pratik hem de zeytinyagli oldugu icin daha saglikli bir yemek :) Bu arada adi neden Cin pilavi bilmiyorum. Gittigim hic bir Cin restaurant'inda gormedim ama vardir bir hikmeti diyip fazla kurcalamiyorum. Afiyet olsun :)

NOT: Sonradan gelen duzeltme :) Gonca tarifin eksik oldugunu hatirlatti sagolsun :) Bir de kornison tursusunu kucuk kucuk dograyip katmak gerekiyormus. Tesekkur ederim canim :)

Ye #21 - Penne Yataginda Italyan Tavuk Spiralleri

Ye #21 Etkinliginin son gunu gelip catti. Bilmiyorum Emel benim tarifimi kabul eder mi ama son gun 20 Nisan olduguna ve bugunun bitmesine, Amerika Dogu saat dilimine gore, yaklasik 2 saat olduguna gore yetistirmis sayilirim degil mi? (Ara not: bu yazima cuma gunu baslamistim ama malesef elimde olmayan nedenlerden oturu gecikme yasadi biraz, napalim kismet diyelim). Aslinda hangi yemegi yapacagima karar vermistim haftalar oncesinden. Cunku bu etkinligi gorunce, Italyan yemekleri kitabimi elime almis ve bana en cazip ve yapabilecegime guvendigim bu yemegi secmistim. Kismet son guneymis artik napalim :)

Italyan yemekleri kitabiyla uzun sureli bi birlikteligimiz var aslinda. Ama gelin gorun ki henuz bir tane bile tarif denememisim. Nasil olur degil mi? Evet ben de bilmiyorum. Kitabi aldigim gun heyecanla eve gelmis, vejeteryan yemekleri bolumunu bir cirpada okumustum. Hal boyle olunca simdiye kadar bir suru tarif denmis olmam gerekiyordu ama nerde. Cok sukur ki ilk yemegimi basariyla pisirdim :) Yemegin direk tercumesini kullandim, yani adamlarin kendi ulkelerinin adini tasiyan, "Italyan spiralleri", diye bir yemegi varmis da haberimiz yokmus. Bir daha ki yoresel yemegimin adini Turk .... yemegi olarak degistirmeyi planliyorum :) Fazla uzattim hemen tarife geciyorum.

Malzemeler:

7-8 adet kemiksiz gogus
Bir demet (yaklasik 250gr) brokoli
Bir kucuk paket baby cut havuc
1/2 cup ufalanmis Beyaz Peynir
1/2 cup Rendelenmis Mozarella
1 dis sarmisak (veya sarmisak tozu)
1/4 cup ince kiyilmis ceviz
Kuru feslegen, karabiber, kirmizi pul biber (yani istediginiz baharatalar)
Azicik zeytinyagi

Domates Sos:

2 domates (kucuk dogranmis)
1 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi salca

Oncelikle brokoli ve havuclari hasliyoruz. Ben mikrodalga'da hasladim cabuk olsun diye ama buharli pisiricide de cok guzel oluyor. Haslanmis brokoli ve havuclari kucuk kucuk (ne kadar kucuk olursa o kadar iyi) dogruyoruz. Daha sonra tavuk disindaki butun malzemeler ile karisitirip harcimizi elde ediyoruz. Tavuk goguslerini uzunlamasina ikiye dogru keser gibi yapip, tam dibine kadar kesmeden , gogusleri inceltiyoruz. Mumkunse buyuk bir bicagin yan kisimlarini kullanarak biraz daha inceltebilirsiniz. Daha sonra inceltmis oldugumuz gogusun uzerine azicik zeytinyagi ile yagliyoruz.Ic malzememizi tavugun uzerine ince bir sekilde yayip rulo seklinde sariyoruz. Rulolari folyo ile sikica sarip, kenarlarini bukerek seker gibi yapiyoruz.
Buharli pisiricide yaklasik yarim saat pisiriyoruz (hatta tarifinde on dakika diyor ama benim pisiricim de yirmi dakika da pisti. Ben her ihtimale karsi 10 dakika kadar daha pisirdim). Tarifde de buharli pisirici kullaniliyordu. Firinda da pisecegini dusunuyorum ama sanirim firinda piserse kuru bir yemek olur. Buharli pisiriciniz yoksa ama celik suzgeciniz varsa, tencere su koyup, uzerine suzgeci en uste de kapagini kapatip kendi buharli pisiricinizi kendiniz yapmis olursunuz :)

Tavuklar piserken yarim kutu penne makarnalarimizi hasliyoruz. Bir yandan da tereyagi, salca ve domates ile domates sosunu hazirliyoruz. Haslayip, tereyagladigimiz penneleri tabaga aliyoruz. Ustune dilimledigimiz rulo tavuklardan sirlayip, en uste domates sosunu dokuyoruz.

Tarifin sonunda itiraf ediyorum, bu aslinda tarafimdan degistirilmis bir Italyan tavuk spiralleri yemegi. Tarifin orjinalinde ic malzeme olarak ince kiyilmis taze feslegen, findik ve sarmisak karisimi kullaniliyordu. Ama bende taze feslegen olmadigi icin brokoli kullanmaya karar verdim. Brokoli olunca peynir de guzel olur dedim ve yukardaki yemek cikti ortaya. Nasil bir sonucla karsilasacagimi bilmiyordum ama cok sukur ki tadi yerdinde bir yemek oldu. Hatta aksam yemege gelen Irem "bu senin spesiyalin olabilir" bile dedi :) Umarim dener ve begenirsiniz. Ben bile azicik yiyebildim :) Afiyet olsun...