Sunday, October 21, 2007

Minik Eller Mutfakta ve Waffle


Minik Kus'un sesi cikmiyor yine kac zamandir diye dusunen, mesaj birakan arkadaslarim hepinize cok tesekkur ediyorum. Bir onceki yazima gelen yorumlara cevap yazmaya bile firsatim olmadi :( Malesef ki zor bir yil geciriyorum. Insallah en yakin zamanda islerimi yoluna koyup sizleri ziyaret edecegim zira neler yaptiginizi merak ediyorum. Sessizligimi Selen'in guzel etkinligi icin bozmam gerek artik degil mi? 1 gun gec de olsa bu guzel etkinlige katilmadan edemedim. Tarifinde okuyacaginiz gibi hazir malzeme kullanarak da olsa miniklerin severek yiyecegi bir tatli hazirladim. Hazirlik sirasinda sevgili Betul ve Parem'den de yardim aldim. Onlara da burdan tesekkur ediyorum :) Selen'e kolayliklar diliyorum, eminim cok guzel bir etkinlik olacak :) Ha tabi unutmadan minigimin ellerinin fotografini da yayinlayayim.

Yukarida gordugunuz minik eller 3 yasina yeni girmis olan canim yegenim Kaan'a ait. Su an aramizda binlerce kilometre oldugu icin waffle'i birlikte yapamadik ama onun yerine daha once tarifini verdigim lahana koftesini yaparken cektigim fotografini yayinlamak istedim. Tabi bu fotografin bir de hikayesi var. Bu yaz tatilimde canim annem bana sevdigim yemeklerden yapti. Bunlardan biri de lahana koftesi. Bu koftenin hamurunu annem yogururken biz de ablam ve oglusu ile birlikte annemin yanina oturduk. Tabi Kaan'in en sevdigi seylerden biri de hamur yogurmak oldugu icin melul melul anneme bakiyordu. O sirada ablam Kaan'a "anne mi guzel yoksa teyze mi" diye sordu (burdaki teyze ben oluyorum). Kaan da anneme bakip "anneanne guzel" demez mi? Tabi cocuk isi biliyor. Annem de hemen "hadi bakalim teyzesi Kaan'in ellerine yika o da yogursun" dedi. Bizimkinin keyfini gorecektiniz :) Zamane cocuklari cok akilli. Kime, ne zaman ne deyip kendi islerini nasil gordureceklerini cok iyi biliyorlar. Bu satirlari su an okuyamayacak ama ilerde bir gun okuyacak insallah. O yuzden simdiden soyluyorum canim Kaan'im seni cok seviyorum ve cok ozledim.

Malzemeler:

Minik dondurulmus waffle (waffle'in Turkce karsiligi var mi bilmiyorum. O yuzden malesef bu sekilde yazmak zorunda kaldim, ozur diliyorum :( )
Vanilyali dondurma
Cilek, muz ve kivi
Cikolata sos

Tarif gayet basit. Waffle'i tost makinesinde isitiyoruz. Uzerine vanilyali dondurma koyup, minik dogranmis meyveleri diziyoruz. En uste de cikolatali sos dokuyoruz. Zamanim olmadigi icin hazir bir tatli oldu bu defa ama soz bir daha ki sefere waffle'ini kendim yapacagim. Afiyet seker olsun, miniklere saglik ve guc versin.

Friday, October 12, 2007

Firin Sutlac ve Ramazan Bayrami

Veee bayram geldi hosgeldi. Herkesin bayramini kutluyorum. Insallah bayram hepimize, tum Islam alemine ve daha da onemlisi tum dunyaya hayirli ve mubarek olur. Canim ailem sizin yaninizda olmayi cok isterdim :( Ama malesef yine ayriyiz. Insallah gelecekte nice bayramlari birlikte yasariz. Sizi cok ama cok seviyorum.

Bayramlarda herkesin aklina baklava gelir ama benim aklima sutlac gelir oncelikle. Sutlac benim en sevdigim tatlidir. Annecim ve babacim sagolsunlar yaz boyu surekli sutlac yaptilar bana. Ustteki firin sutlac annecigime alttaki normal sutlac da babacigima ait :) Burda ben de kendime yapiyorum ama nedense burdaki ocaklardan midir nedir surekli dibine tutuyor :( Elektrikli ocakta sutlac yapmak tehlikeli yani hatirlatmis olayim. Tatilde olanlara iyi tatiller, benim gibi gurbettekilere de kismen de olsa bayrami guzel yasamalarini diliyorum. Yandaki Dinliyorum bolumunde Baris Manco'nun eski sarkilarindan olan Bugun bayram erken kalkin cocuklar sarkisini dinleyebilirsiniz. Cocukken bayram sabahlari bu sarkiyi dinlemeden bayram oldugunu anlamazdim :)

Malzemeler:
1 lt sut
1 kucuk cay bardagi pirinc
1 cay bardagi su
1,5 fincan seker (bunu damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz)

Oncelikle sutu tencereye alip kaynayana kadar pisiriyoruz. Sut kaynadiktan sonra yikamis oldugumuz pirinci ve suyu ekliyoruz. Sut tekrar kaynayana kadar sutu karistiriyoruz. Aksi takdirde pirincler tencerenin dibine yapisabilir. Sut kaynadiktan sonra ocagi kisiyoruz. Sutlacin ozelligi yavas yavas pismesidir ama cok fazla ocagi kisip da sutun kaynamasini durdurmayin :) Ara ara karistirip pirinclerin dipte bir butun haline gelmesini engelliyoruz. Sutlaci pirincler sisip acilana kadar kaynatiyoruz. Bu sure sutun miktarina bagli olarak degisiyor. Ama soyle soyleyeyim en az 45 dakika kaynatmalisiniz. Daha sonra sekeri ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Bu arada yine sutlaci arada karistiriyoruz. Tekrar kaynadiktan sonra tadina bakip seker ekleyebilirsiniz :) Yaklasik yarim saat sonra sutlacin koyulastigini goreceksiniz. En ust katman da kaymak gibi kopukler olusacaktir. Bunlar iyiye isaret :) Bir sure daha kaynatip ama bu sirada sutlaci yakmamaya dikkat ederek sutlaci hazir hale getiriyoruz. Sutlaci isiya dayanikli toprak kaplara doldurup icine su koydugumuz firin tepsisine diziyoruz. Firinin izgara ayarinda ustleri yanana kadar firinda tutuyoruz. Burda onemli olan sey sutlaci sicak sicak firinlamak ve tepsiye su koymayi unutmamak. Hepsi bu kadar. Eger firinlamak istemezseniz de alttaki gibi kaplara koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Thursday, October 4, 2007

Kevgir :)

3sayilar

Veee Kevgir 3. sayi bayilerde! Sevgili Zerrin ve Esra'nin hazirladiklari ve bizlerin de ufak da olsa katkida bulundugu e-dergi Kevgir'e ulasmak icin lutfen tiklayin.

Kevgir bu sayisinda birbirinden guzel Ramazan menuleri, cay saatlerinizin tadina tat katacak cay saati onerileri, Turk tatlilarindan secmeler ve ayin dosyasi dolmalar ile karsinizda. Ben de nacizane yayla corbasi, firinda tavuk baget ve sebzeli bulgur pilavi ile Ramazan menusu hazirladim. Tarifleri merak ediyorsaniz buyrun Kevgir'e :) En kisa zamanda arsivimde bulunmasi icin buraya da ekleyecegim tarifleri ama simdi sira Kevgir'in.

Bu arada merak edenler icin soyleyeyim sinavlarimi gectim :) Tabi bu demek degil ki artik hayat daha guzel :( Malesef ki islerim her zamankinden daha fazla. Zaten blogumu guncelleyemeyisimden anlamissinizdir. Su gunler biraz gecsin, insallah yeniden guzel tariflerle burda olacagim. Gorusmek uzre, sevgiyle...