Kevgir Yeni Sayisi Esra Icin Geldi - Rus Salatasi

Guzel arkadaslarimiz Kevgir'in yeni sayisini "Esra icin" cok guzel hazirlamislar. Ziyaret etmek ister misiniz? Hemen ustteki banner'a tiklamaniz yeterli. Emegi gecen herkese tesekkurler... Ben de nacizane rus salatasi yaptim. Esra'nin tarifine ne kadar benzedi mechul...

Cumartesi gunu 24 Kasim Ogretmenler gunuydu. Planim hem ablalarimin hem de ogretmen olan blogcu arkadaslarimin bu ozel gunlerini kurabiye ile kutlamakti. Cuma gecesi bloguma girince, once bir Ayse’nin sayfasina gireyim yeni neler hazirlamis bir bakayim dedim. Ilk yazinin basligini ve sihirli degnekli periyi gorunce kalakaldim. Once inanamadim, birisi saka yapmis da sanki Ayse de inanmis gibi geldi. Hemen Zerrin’in sayfasina gittim. Malesef ki haber dogruydu. Bogazima bir sey dugumlendi, konusamadim. Calistigim dersi yarida biraktim, aklimda sadece Esra vardi o gece.

Ilk tanisma zamanimiz geldi aklima. Blogumu acali daha bir kac ay olmustu. Bloglar arasi dolanirken nerden ulastim hatirlamiyorum ama kendimi Esra’nin blogunda buldum. Karsimda birbirinden sevimli kedicikler bana bakiyordu. Esra’daki kedi sevgisine hayran oldum once. Hemen bir yorum yazdim kedilerle ilgili. O da hemen gelip bloguma yorum birakti. Boylece Esra ile tanismis olduk. Turkiye’de olsam yavru kedilerden birini bana verecekti ama malesef ki kilometrelerce uzaktaydim. Onceleri surekli kedilere bakmak icin ziyaret ettim blogunu ama sonra baktim artik Esra’nin samimi ve eglenceli yazilarina alismisim. Bir girerdim bir suru yeni sey eklemis. Nasil da firsat bulmus bunca isinin arasinda diye dusunurdum.

Son 3 aydir asiri yogun islerim nedeniyle ne kendi blogumla ilgilenebildim ne de arkadaslarimi ziyaret edebildim. Ama Esra hic yalniz birakmadi beni. Ayda yilda bir de olsa yayinladigim yazilarimi hic yorumsuz birakmadi. Allah razi olsun ve mekanini cennet eylesin insallah. Simdi hep bir seyler eksik kalacak malesef. Ama yine de iyi ki tanimisim ve sanal da olsa iyiki arkadas olmusum. Esra, seni hep sevgi ve hasretle anacagim. Dualarim seninle…

Tarifi sevgili Esra’nin blogundan aynen aktariyorum.

RUS SALATASI:
1 Kutu bezelye yıkanıp süzülür. 3 adet haşlanmış patates ve 100 gr kornişon turşu doğranır. 1 kavanoz mayonezle iyice karıştırılır.
AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN

Ye #25 - Hellim Peynirli Biberler ve Kisa Bir Ara

Gunler nihayet gecti ve sonunda benim de tatil zamanim geldi. Gerci pek tatil gibi olacaga benzemiyor ama bir yilin sonunda Turkiye'ye gidiyor olmak cok guzel :) Uzun uzun anlatmiycam neleri ozledigimi ve neleri yapmak istedigimi zira bu sene Turkiye'ye gidemeyenler var. Onlari uzmek istemem. Nisan ayindan beri Turkiye'ye gidenlerin yazilarini okuyup ic geciriyordum. Bir de giden donmuyor :( uzun uzun tatil yapiyor. Kiskanmamak elde degil yani ama yine de kiskanmamaya calistim diyebilirim :) Benim sadece 3 haftalik bir tatilim var. Agustos sonunda geri donuyorum insallah. Bu ayin etkinlik konusuna uygun tarifimi yayinlayip, sizleri sevgili renkli biberlerimle basbasa birakiyorum.

Oncelikle bu ayki ev sahibimiz Lezize adli blogun yazarlari Irem, Sahra ve Kumsal'a kolayliklar diliyorum. Boyle guzel bir konu sectikleri icin de tesekkurler :) Bu renkli ve hafif aci biberli aperatifi gecen haftasonu Nadire ve Gaye ile birlikte yaptik. Aslinda birlikte yaptik denemez. Gaye ile ben biberler firina girdikten sonra 5 dakikada bir firinin kapagini acip, acaba pismisler mi diye kontrol ettik sadece. Gerci Gaye sicak sicak biberleri guzel servis tabagina dizdi, haksizlik etmeyeyim arkadasima. Olayda tek izleyici bendim. Ben de fotograflari cektim :)

Tarife gelince. Minik renkli biberlerden aliyoruz. Yikayip kurulayip karinlarina birer kesik atiyoruz. Hellim peynirlerini de kucuk dograyip bu kesik karinlarin icine dolduruyoruz. Fotografta disarda gibi gorunuyor ama bir sonraki adimda peynirleri biberin icine sakladi Nadire :) Karni dolu biberleri borcama dizip, uzerlerine zeytinyagi, sirke, kekik, kuru nane, kuru feslegen karisimini dokuyoruz. Burda satilan Italyan baharat karisimindan (italian seasoning) kullandik, tadi da cok guzel oldu, benden soylemesi :) Biberleri onceden isitilmis firinda yaklasik 45 dakika, daha dogrusu biberler yumusayana kadar pisiriyoruz. Iste hepsi bu. Bu tarifi Nadire de Nancy isimli bir arkadasindan almis. Nancy'ye de tesekkur edelim degil mi? Aslinda yemeklerin yaninda aperatif olarak hazirlaniyormus ama biz kahvaltida yedik ve cok da begendik :) Simdiden afiyet olsun. Gorusmek uzre...

Makarna Salatalari

Gormus oldugunuz salata canimin hem makarna hem de salata istedigi bir gun ortaya cikiverdi. Asil amacim klasik salcali makarna yapmakti. Bir guzel tencereye koydum suyu. Tam makarnalari da attim. Bir yandan da canim salata istiyor. Hadi salata yapayim yanina dedim. Malzemeleri bir guzel dogradim. O arada makarna da pisti. Serde tembellik var. Simdi kim tencereye terayagini koyacak, uzerine salca ekleyip kavuracak diye dusunurken dahiyane (!) bir fikirle hadi haslanmis makarnalarla salatayi karistirayim dedim. Ve ortaya yukaridaki manzara cikti. Salata kisminda ince dogranmis gobek marul (tam olarak boyle mi denir bilemedim, yanlissa kusuruma bakmayin), domates, taze sogan, kucuk dilimlenmis havuc (baby cut havuclardan kullandim), taze dereotu ve kuru feslegen var. Makarna ile salatayi karistirdiktan sonra azicik tuz, limon ve zeytinyagi ekledim. Tadi cok guzeldi. Yalniz bir tavsiyede bulunmak isterim. Bu makarna salatasini hemen tuketmelisiniz. Aksi takdirde bol sulu bir salata haline gelir ki, hic tavsiye etmem. Misafirlerinize ikram etmek icin yapmak isterseniz eger, butun malzemeleri dograyin, makarnayi da haslayip soguk sudan gecirerek suzun ve iyice sogutun. Misafirleriniz geldikten sonra malzemeleri karistirip tuzunu eklerseniz cok daha guzel olur.

Yanda gormus oldugunuz makarna salatasini Gainesville'de iken yapmistim. Bir turlu yayinlama firsatim olmamisti. Kismet buguneymis. Yogurtlu makarna salatasi icin kucuk boyuttaki makarnalardan kullanirim. Nedense diger makarnalar salatada kocaman kaliyormus gibi geliyor. Bu salata icin de dirsek (elbow) makarna kullandim. Makarnayi haslayip, soguk sudan gecirerek iyice sogutuyoruz. Ayri bir kapta bir miktar yogurt, isterseniz cok az mayonez ve tuzla ezilmis sarmisak ile iyice karistiriyoruz. Icine kucuk kucuk dogranmis kornison tursusu, konserve bezelye ve misir ekliyoruz. Daha sonra kuru dereotu ve bir miktar kirmizi biber ilave edilip makarnalar ile yogurtlu sosu karistiriyoruz. Hepsi bu :) Afiyet olsun...

Çin Pilavi

Stajdayim ama yine sizleri dusunup yaptigim pratik yemeklerin fotografini cekmeyi unutmuyorum. Tarife ve pilavin hikayesine gecmeden once Ayse'nin kendi sayfasindan duyurdugu haberi, bir de ben burdan duyurayim istedim. Artik Ingilizce yemek blogumuz var :) Yorumlardaki espriden gercege donusen bir hikaye ile "I Love Turkish Food" bendeniz ve Ayse'nin katkilari ile kendine blogspot'ta bir yer buluverdi :) Simdilik cok yeniyiz sadece bir tarifimiz var ama Ayse guzel tarifler hazirliyor, simdiden haberini vereyim. Birbirimize destek olarak bakalim elimizden geleni yapmaya calisacagiz. Ayse caliskan kiz, bu konuda ona guveniyorum :))) Bir de tabi ki sevgili blogcu arkadaslarimizdan da eger isterlerse yardim bekliyoruz. Elinizde cok guzel bir tarifiniz mi var, bunu yabanci arkadaslarla da paylasmak mi istiyorsunuz? Hic vakit kaybetmeden bize gonderin yayinlayalim. Lamam Hocam Florida yardimlasmasi olur mu hic, biz Ohio'lulari da severiz :) Gerci futbol ve basketbol takimlari bir ise yaramaz ama :P senin yerin basimizin uzerinde :) Ganne'm senden de destek olacaginla ilgili haberleri aldik, cok sevindik. Bizim gibi bu konuya heyecanli yaklasmaniz bizi cok mutlu ediyor. Neyse bu kadar reklam yeter. Gelelim tarifimize :)

Bu pilavi sevgili arkadasim Gonca'dan ogrendim. Staja gelmeden onceki ay, haftada en az 4 gun Gonca'ya gidip pilav yiyordum nasil mi? Okuldan geliyorsun eve. Evde hic bir sey yok yiyecek. Zaten ogle yemegi yememissin dogru durust. Hemen Gonca'yi ariyorsun ya da msn'den bir mesaj atip "naber?" diyosun. Gonca'dan ilk tepki "Cin pilavi var gel yiyelim". Tabi hemen atlayip "tamam 2 dakika sonra ordayim" diyorsun. Bir guzel Cin pilavini yiyip yaninda da portakal suyunu iciyorsun. Eh midem alisti bir kere. Staj icin Philly'e geldigim ilk gunler canim nasil istiyor bu pilavdan. Hemen market arastirmasi ile taze sebze nerden alinir buldum :) Gerci dere otunun tazeligi mechul ama olsun :) O gunden beri de sizlere yazmak icin firsatini bekliyorum. Buyrun bakalim Gonca'nin Cin pilavi :)

Malzemeler:

Pirinc
Zeytin yagi
Tuz
Pirincin yaklasik iki kati kadar sicak su
Dereotu
Havuc
Taze sogan
Limon

Gordugunuz gibi malzeme listesinde olcu vermedim, neden? Cunku her seyi damak tadiniza gore ayarlayabilirsiniz :) Yine de kendi olculerimle anlatmaya calisayim. Oncelikle 2 yemek kasigi zeytinyaginda 1 buyuk bardak pirinci kavurup, azicik tuz ve sicak suyu ekleyip pilavi pisiriyoruz. Bu arada yarim demet dereotunu ve 2 tane taze sogani ince ince dogruyoruz. Aslinda cok da ince olmasin, fotograftaki gibi bir boyut ideal bence :) 2 kucuk havucu rendeliyoruz. Burda kullandigim rende cok minik oldugu icin havuclar minik minik oldu, siz daha buyuk rendeleyebilirsiniz. Pisen pilavi cam bir kaseye alip sogutuyoruz. Uzerine dogradigimiz malzemeleri ekleyip bol limon sikiyoruz :) Hepsi bu kadar. Olculeri istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz. Hem cok pratik hem de zeytinyagli oldugu icin daha saglikli bir yemek :) Bu arada adi neden Cin pilavi bilmiyorum. Gittigim hic bir Cin restaurant'inda gormedim ama vardir bir hikmeti diyip fazla kurcalamiyorum. Afiyet olsun :)

NOT: Sonradan gelen duzeltme :) Gonca tarifin eksik oldugunu hatirlatti sagolsun :) Bir de kornison tursusunu kucuk kucuk dograyip katmak gerekiyormus. Tesekkur ederim canim :)

Kisir

Yol hazirligi yapmak yerine, gecenin bi vakti gectim bilgisayar basina, basladim bugun yaptigim kisiri anlatmaya. Aslinda donuste yazmayi planliyordum ama cuma gunu annecim blogumu ziyaret edecek diye kisirimi da gorsun istedim. Tadi annemin kisirina oldukca yakin oldu ve arkadaslarim begendiler. Ben bile begendim bu defa :) Burda bulabildigim bulgur Turkiye'deki bulgurlardan daha ince. O yuzden daha once denedigim kisirlar biraz sulu oldular ama bu defa nihayet tutturabildim. Kisir tarifi vermeye gerek var mi bilmiyorum cunku herkesin bildigi bir tarif ama yine de kendi yontemimi (ya da annemin yontemini desem daha dogru) anlatayim.

Malzemeler:

5 cay bardagi dolusu koftelik (ya da kisirlik) bulgur

Sicak su

5-6 dolu yemek kasigi salca

1 buyuk domates

1 biber

1 salatalik

1 demet maydanoz

1/2 demet taze sogan

1/2 kuru sogan

tuz, karabiber, kimyon, kuru nane (varsa taze nane)

Zeytinyagi

2 limon

Bulgura tuz ekleyip sicak su ile islatiyoruz. Islatirken en basta ekledigimiz su bulgurun kenarlarini sizip gorunuyor olmali yoksa sert olur. Ama cok fazla da sulu olmamamli yoksa sert olur. Su miktari bulura gore degistigi icin tam bir olcu veremiyorum. Diger taraftan temizlemis oldugumuz yesillikleri ince ince dogruyoruz. Bulgur suyunu cekince kivamini kontrol ediyoruz eger cok sertse azicik daha su ekleyebilirsiniz ama bulgurlar sert degil de sadece kuruysa, ki istedigimiz kivam bu, su eklemenize gerek yok cunku yesillikler ve zeytinyagi gerekli kivami verecektir. Bulgur suyunu tam cekince once baharatlari ve salcayi ekleyip elimizle bir guzel bulgura yediriyoruz. Burdaki salcalar renk vermedigi icin ben cok salca kullandim. Salcanin tamami karisinca bulgurun rengi bayagi bir kirmizi olmali. Eger pembe-kirmisi arasi gorunuyorsa biraz daha salca eklemenizi tavsiye ederim. Seviyorsaniz biber salcasi da ekleyebilirsiniz cunku biber salcasi daha kirmizi bir renk verir. Ben biber salcasinin cig halini pek sevmedigim icin domates salcasini tercih ederim hep. Daha sonra yesilliklerini katip karisitiriyoruz. En son limonunu ve zeytinyagini da ekleyince kisirimiz hazir. Bu arada sarmisak eklerseniz cok guzel bir tadi olacagini garanti ederim, tabi sarmisak seviyorsaniz. Afiyet olsun... Kisa bir tatil molasindan sonra gorusmek uzre...