Ye #32 Yayla Corbasi

Lama Hocam'in duzenledigi Corba Ye etkinligini duydugumda aklima ilk gelen corba Asuman'in yaptigi kabakli sebzeli corba olmustu. Tamam dedim mutlaka onu pisirmeliyim ama nerdeeee. Minik Kus kendini unutacak nerdeyse etkinligi unutsa ne cikar diyip, Lama Hocam'in da hala gec kalmadiniz diyen yazisini okuyunca dedim Nacizane bir tarif yayinlayayim. Bir de eski corbalarima link vereyim. Zeynep'in de eminim favorilerinden biri olacak yayla corbasi. Zaten etkinlikte bir cok yayla corbasi olacagina (baktim var ama ben sanki eskiden yaziyomus imaji vereyim dedim) eminim :)))) Zeynebimiz'e afiyet seker olsun, Lama Hocama da kolay gelsin.

Yayla corbasini her zaman severek yerim. Pisirirken biraz deli eder beni. Basinda bekleyip karistirmak zorunda oldugum icin o arada baska is yapamiyor olmak biraz gicik etse de sonucu guzel olunca, oh iyi ki yapmisim derim. Gerci en son ne zaman yayla corbasi pisirdim Allah bilir. En kolay corba Salcali Sehriye Corbasi oldugu icin, okuldan gelince corba yapacaksam onu tercih ediyorum. Diger corbalar icin illa bir misafir olmasi lazim evde. Yoksa hic ugrasamam. Neyse yine cok uzattim. Efenim corbanin tarifi asagidadir. Ben yine bir de Salcali Sehriye Corba'ma da bakmadan gecmeyin derim. Hem kolay hem lezzetli :) Tabi bir de Mercimek Corbasi var. Onun tarifi de burada.

Malzemeler:

1 cay bardagi pirinc
1,5 yemek kasigi un
1,5 bardak yogurt
5 bardak su
tuz
2 yemek kasigi sivi yag
kuru nane

Oncelikle un ve yogurdu bir cirpma teli yardimi ile iyice cirpiyoruz. Icine pirinci karistirip suyu ekliyoruz. Yogurtlu karisimi ocaga alip yuksek ile orta sicaklik arasinda kaynayana kadar karistirmaya devam ediyoruz. Corba kaynadiktan sonra pirincler yumusayana kadar (yaklasik 10-15 dakika) pisiriyoruz. En son tuzunu ekliyoruz. Ayri kucuk bir tavada siviyag ile kuru naneyi, nanenin rengi kahverengilesmeye baslayana kadar yakiyoruz. Isterseniz tum naneli sosu corbanin uzerine dokup karistirabilirsiniz ya da servis edeceginiz kaseye/tabaga corbayi koyup uzerine sosunu dokebilirsiniz. Afiyet olsun.

Dikkat edilmesi gerekenler:

1. Yogurt, un ve su karisimini ocaga almadan once mutlaka iyice cirpin, yoksa unlar topaklanabilir.
2. Corbayi kaynayana kadar karistirmaya devam edin. Eger birakirsaniz yogurt kesilebilir, bu durumda corbanin hem tadi hem de goruntusu degisir.
3. Tuzu en son ekleyin aksi takdirde yine yogurt kesilebilir.
4. Kaynayan corbayi pirincler piserken kisik atese almayin. Bu durumda yine yogurdun kesilmesine neden olabilirsiniz.