Brokoli Karnabahar Ograten

Bir haftalik bir aradan sonra yeniden burdayim. Malesef donem sonuna dogru isler yogunlasiyor ve benim de zamanim pek kalmiyor haliyle. Baktim islerin bitecegi yok, dedim en iyisi biraz ara verip blogumla ilgileneyim. Zaten Haziran ve Temmuz ayi boyunca stajda olacagim icin yemek yapabilir miyim, yapsam da yayinlayabilecek zamanim olur mu bilemiyorum. Bu aralar bir de bu staj isleriyle ugrasiyorum. Sonunda ev buldum kendime, aslinda ev degil de oda :) 4 odali bir evde 2 ev arkadasi ile birlikte (tabi simdilik 2, her an 3 olabilir) iki ay gecirecegim. Cok sukur ki banyom odamda olacak. Boyle pat diye ev buldum falan dedim aklillari karistirdim tabi ki. Staj yapacagim sirket Philadelphia'da. Benim ev Florida'da. Aradaki mesafe arabayla 1 gun, ucakla 2,5 saat :) Staj suresi de 2 ay olunca otelde surunmek istemedim. En azindan belki kendi yemegimi yapabilecegim bir yer olsun istedim. Sagolsun sirketteki bir Turk arkadas da yardimci oldu bana. Simdilik tek sorun ulasim. Aslinda o da sorun olmaktan cikti, cunku sirket araba kiralama parasini da odemeye karar verdi :) Superrr. Super ama benim direksiyon tecrubesi pek az. Ne yaparim oralarda diye kara kara dusunmeye basladim. Pare'm sagolsun haftasonlari beni calistiriyor. Insallah Haziran'a kadar yeterli (biraz iddiali tabi yeterli demek, en azindan gerekli diyeyim) tecrubeyi kazanabilirim. Yoksa cekilin onumden ben geliyorum seklinde yollara atlayabilirim :)

Nerden nereye geldim degil mi? Aslinda tarifi verecektim sadece ama yazmaya baslayinca cenem dustu yine. Efendim yemegimizin adini ben verdim. Besamel soslu kabak yemegine kabak ograten dendigine gore bu yemege neden brokoli karnabahar ograten denmesin diye dusundum. Ve yeni isimli yemegimiz ortaya cikti. Aslinda kabak ograten ile birlikte bu tarifi yayinlamak istiyordum ama nedense kabak ograten'in fotografini nereye kaydettim bulamadim :( Bu yuzden brokoli karnabahar ograten ile idare edecegiz. Aslina bakarsaniz ben bu yemegi kabak ogratenden daha cok sevdim. Bir konuya daha aciklik getireyim. Bloglar arasinda dolanirken Kabak Graten tarifi ile karsilastim, ve bu benim bildigim Kabak Ograten'den farkli bir sey degildi. Bu Ograten kelimesi muhtemelen Graten'in Turkcelestirilmis hali diye dusundum. Zira devlet yurdunda kaldigim donemlerde yurtta cikan en guzel yemkelrden biri idi kabak ograten. Sonrasinda master donemimde, Divan'in hazirladigi yemekleri yerdik oglenleri. Orda da adi kabak ograten idi. Ne zaman yeniden graten oldu bilemiyorum. Ben dedim bildigim isimden sasmayayim. Tamam daha fazla konusmayi birakiyor ve tarife geciyorum.

Malzemeler:

1 demet brokoli
1 demet karnabahar
1 kucuk kutu konserve misir
Uzeri icin rendelenmis kasar peyniri (veya mozarella)

Besamel Sos:

2 yemek kasigi tereyagi
2.5 kasik un
2.5 bardak sut
tuz, kuru feslegen

Oncelikle brokoli ve karnabahari cicek cicek ayirip yikiyoruz. Daha sonra buharli pisiricide yaklasik 15 dakika hasliyoruz. Aslinda bir catal yardimi ile karnabahar ciceginin sapindan haslandigini anlayabilirsiniz. Cok fazla yumusak da olmasin sert de. Yani orta sertlikte haslamak gerek. Aslinda cok da onemli degil, nasil seviyorsaniz o kadar haslayabilirsiniz. Bu sirada un ve yagi kavurup, sutu yavas yavas ekleyerek besamel sosu hazirliyoruz. Pistikten sonra icine tuz ve kuru feslegen (bulursaniz tazesi de cok guzel olur) atip karisitiriyoruz. Borcamimiza once haslanmiz brokoli ve karnabarlari, uzerine besamel sos, sonra misir ve en son kasar peyniri rendesini yayip onceden isitilmis firina veriyoruz (175C, 350F).

Sonrasinda yanina salcali makarna yapip afiyetle yiyoruz. Mmmm nefis, brokoli seviyorsaniz mutlaka deneyin. Afiyet olsun...

NOT: Bu arada farkettiniz mi bilmem ama yeni etkinlik Ye #22 Kurabiye Ye :) Logosu cok sevimli, ben bayildim... Etkinlik fotosuna tilayarak bu ayki etkinlik evsahibesine ulasabilirsiniz.